로메인 상추
로메인 상추는 맛도 좋지만, 항암식품으로도 유명하다. 로메인이 가지고 있는 약리작용과 효과는 로메인의 가치를 한층 높여준다. 케일이나 시금치보다 맛도 좋고 영양도 좋다. 강력한 약리 효과를 가지고 있다고 알고 있는 케일이나 콜라드 그린, 아루쿨라보다 로메인의 영양 가치는 더 높은 데다가 맛도 뛰어나다. 로메인을 수시로 자주 섭취하는 것이 건강을 지키는 데 큰 도움이 된다.
로메인 상추는 영양분이 풍부하고 샐러드, 샌드위치, 스무디에 사용할 수 있다. 또한 자연적으로 높은 수준의 섬유질과 다양한 비타민과 미네랄, 카로티노이드및 페놀 계열의 식물성 화합 물질을 함유하고 있는 저칼로리 건강식품이다.
특히나 로메인 상추가 좋은 점은 시금치와 케일과는 달리 옥살레이트라는 화합물이 훨씬 적다는 것이다. 옥살레이트는 장 건강이 손상된 사람들에게 문제가 될 수 있고 특정 미네랄(칼슘같은)의 흡수를 방해한다. 그러나 로메인 상추는 섬유질이 약간 적고 수분 함량이 높기 때문에 위장관에서 더 쉽게 소화하기 좋다.
로메인 상추를 먹었을 때 우리 몸에서 일어나는 일들에 대해 몇가지 알아보자.
- 로메인 상추를 먹은 후에는 변비로 고민할 필요가 거의 없다. 적절한 섬유질이 있어서 장 건강에 좋다. 이 섬유질의 대부분은 불용성 섬유질로 대변에 부피를 더하고 더 규칙적인 움직임을 주는 데 도움이 된다. 이러한 섬유질은 심장 건강에도 영향을 미친다. 결장에서 섬유질은 담즙염에 결합하여 몸에서 제거한다. 이것은 몸이 더 많은 담즙을 만들도록 강제하는데 그렇게 하기 위해서는 콜레스테롤을 분해해야하기 때문에 도움이 된다.
- 로메인 상추는 기본적으로 다이어트하는 사람에게 좋다. 1컵에 15칼로리와 2.8g의 탄수화물이 있지만 포만감을 주는 섬유질이 1.8g들어있다.
- 감기를 예방하고 싶다면 정기적으로 먹어라. 이 잎이 많은 채소에는 질병에 걸리지 않도록 하는 비타민과 미네랄이 많이 들어 있다. 예를 들어 한 컵에는 약 11.3mg의 비타민 C, 또는 일일 권장량의 19%가 들어있다. 이 비타민이 면역 체계에서 중요한 역할을 한다는 점에서 주목할 만 하다. 비타민 C는 필수적인 면역 강화 영양소로 병원균을 차단하기 위해 피부를 강하게 유지하고 우리를 병들게 만들려는 미생물을 죽이기 위해 신체의 면역 세포의 효율성을 증가시킨다.
- 콜레스테롤이 산화되면 동맥벽에 쌓이기 시작하면서 플라크를 형성한다. 그러나 로메인 상추의 비타민 C와 베타카로틴이 함게 작용하여 콜레스톨의 산화를 방지한다. 로메인의 엽산이 체내에서 호모시스테인이라는 해로운 물질의 수치를 낮추는 데 도움이 된다. 호모시스테인은 직접 혈관을 손상시켜 심장발작과 뇌졸중의 위험을 증가 시키다. 로메인은 칼륨의 주요 공급원이므로 고혈압과 뇌졸중의 위험 감소와 깊은 관련이 있다.
- 로메인 상추에는 수분을 충분히 함유하고 있어서 수분 공급에 효과적이다. 로메인 2컵은 물 반잔을 마시는 것과 같다. 수분을 유지하면 여러가지 건강상의 이점이 있다. 감염을 예방하고 장기 기능을 적절하게 유지하며 관절에 윤활유를 공급하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 기분과 수면의 질을 개선하는 데에도 도움이 된다.
- 로메인은 비타민 A의 함량도 높다. 1컵에는 일일 권장량의 약 80%가 들어 있다. 비타민 A는 시력에 매우 중요하며 비타민 A의 적절한 섭취를 유지하면 노화와 관련된 시력 저하 및 안구 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 된다. 또한 백내장과 시력 상실과 같은 눈 상태를 예방하는 데 도움이 된다.
- 뼈 건강에도 도움 되는 로메인 상추. 로메인에는 칼슘과 비타민 K와 같은 다양한 영양소가 포함 되어 있다. 강하고 건강한 뼈를 유지하고 뼈의 미네랄 손실과 잠재적인 골절을 예방하는 데 중요하다. 비타민 K는 골다공증이 있는 사람의 골밀도를 증가 시킬 뿐만 아니라 골절률도 감소시킨다. 적은 양의 비타민 K도 비타민 D와 함꼐 섭취 할 때 골밀도를 향상 시킬 수 있다는 증거가 있다. 로메인 1컵에는 비타민 K가 일일 권장량의 53%가 들어있다. 뼈 건강상의 이점을 누리고 싶다면 로메인 상추를 충분히 섭취할 것을 권장한다.