GERSON THERAPY
- 각종 암종류
- 동맥경화증
- CFS (만성피곤증)
- 당뇨병 I, II
- 심장질환및 혈관계질환 (고혈압, 정맥류)
- emphysema(폐기종)
- 간염 (A,B,C) 신장염--- 15%만 살아 있어도 도움이 될 수 있다.
- 다발성경화증
- 관절염
- 골다공증
- 궤양성대장염
- 손상된 세포는 potassium(K)를 잃는 대신 sodium(Na)을 받아들인다.
- 염분이 높아지면서 세포는 물을 흡수 저장한다.=> cellular edema(세포 부종)
- 세포 안에 물이 많아지면 세포는 더 이상 세포 에너지인 ATP를 생산치 못한다.
- 물이 많으면 세포는 단백질 합성 능력과 지방 대사 작용이 멈추게 되며, 세포 대사를 위하여 필요한 ATP 에너지가 고갈되어 가면서 세포는 괴사가 일어난다.
- 여러세포가 죽으면, 조직이 죽고 여러 조직이 한 지역에서 일어나면 세포가 속해있는 장기가 죽으며 그 장기가 죽어가면 사람이 죽게 된다.
세포를 회생시키려면
음식에서 소금 공급을 차단하며 potassium이 많이 들어있고,
세포에 필요한 여러 영양소 및 항산화제, 각종 효소, 세포 청정제를 공급하는 음식을 섭취하게 하는 것이다.
야채, 콩과식물, 현미, 과일 안에는 평균 1:50의 비율,
orange 1:260, 바나나 1:440의 비율로 들어있다.
거슨 식사법에서 물을 음료수로 사용하지 않는 이유
- 왜 하루 8온스의 물을 8잔 이상 섭취를 권장하는가?
- 현대인의 생활에서 많은 소금 섭취를 함으로써 물을 하루 8잔이상 권한다.고지방, 고단백식사를 하면 이들을 소화하는 과정에서 발생 되는 중간물질들이 갈증을 유발한다.
- Gerson 치료법에서는 소금 섭취가 거의 없으므로 혈액이나 세포의 소디움(sodium) 축적을 피할 수 있다.
- 과일과 채소에는 자연산 정수 물이 많이 함유되어 있어 이들을 많이 섭취하면 갈증이 안 생긴다.
- Gerson 요법을 받는 환자들은 하루 8온스의 주스를 13잔 정도 (225cc)를 마시며 그밖에 두 번의 무 소금의 soup을 섭취하여 하루 거의 4리터의 액체를 마신다.
- 물의 섭취는 환자의 취약한 소화 기능으로 인한 위산 부족이나 효소 부족으로 발생하는 흡수력의 감소를 더욱 가중 시킨다.
- 물 대신 페퍼민트 차나 카모마일 차를 더욱 권장한다.
- 식수에는 환자에게 해가 되는 많은 양의 불소와 염소가 함유되어있다.
염소는 인체에서 질소 화합물과 결합하여 발암물질들로 변화되며 불소는 비소(arsenic)다음으로 맹독성을 띤 화합물이며 또한 암 유발물질로 알려져 있다. - 불소는 갑상선홀몬의 생성에 주요한 물질인 아이오딘(iodine)의 작용을 방해하여 갑상선 홀몬을 저하한다.
갑상선홀몬저하는 - 감염 시에 살균할 수 있는 충분한 열 발생을 못한다
- 엘러지와 감염이 자주 발생 한다.
- 음식을 적절히 태우지 못하여 먹는 양에 비해 체중증가가 지속된다.
- 동맥혈관에 플라그(plaque)의 형성이 촉진하여 동맥경화로 인한 심장질환,뇌질환, 말초혈관장애를 초래한다.
- 거의 모든 과일이 허용된다
---생과일이나 말린 과일도 허용 - 반드시 유기농으로 재배된 과일들만 허용
- 권장 과일
사과. 포도, 체리, 망고, 복숭아. 오렌지, 살구, 복숭아, 자몽, 바나나, 탠저린, 배, 자두, 멜론, 파파야, 감,--캔이나 냉동식품은 제외.
* 주의
- 모든 베리 종류 과일과 넛츠, 파인애플, 아보카도, 오이는 허용하지 않는다.
Vegetables
- 거의 모든 야채가 허용된다.
- 유기농으로 재배된 야채들만 허용된다.
- 날 것이나 익힌 것도 가능하다.
- 익힐 땐 물을 사용하지 않고 중불로 자체의 주스로 익힌다.
- 얼린 채소는 허용되지 않는다.
- 감자는 구워서 먹을 것을 권장, 튀김은 금물.
- 권장 야채
당근, peas, 토마토, 브로콜리, 근대 (swiss chard), 시금치, string beans, 작은 양배추(Brussel sprouts), 아티초크(artichokes), 비트(beets) , 컬리훌라워, 빨간 양배추 등이다.
* 주의 : 모든 요리에 소금 사용은 금물
- 유기농으로 재배된 것만 허용.
- 반드시 unsalted, 통곡 호밀빵 (whole rye bread)를 주로 권장, 약간의 통밀빵 (whole wheat bread)도 가끔 섭취 가능.
- 메밀, 귀리(oatmeal)는 자유롭게 사용.
- 설탕은 올가닉 brown sugar, 꿀, 메이플 설탕, 100% 메이플 시럽
- 베이킹소다나 기름사용은 금지.
유제품
- nonfat
unflavored yogurt, nonfat, unsalted cottage cheese만 허용
- cream,
ice cream절대 금물
담배
- 어떤 상황에서도 금지
음료수
- 커피, tea는 최소한의 양이 허용.
- 페퍼민트나 카모마일 차는 언제든 허용
- Caffeine은 중환자들에게는 drug에 해당한다.
소금, 소다 스모크드 생선(smoked fish), 소시지는 절대 금지
양념들
- 자극성 있는 매운 고추, 생강의 사용은 금지.
- 허브는 사용가능 (마늘, 양파, 차이브( chive) , 파슬리 (parsley) 등은 허용.
- 저온 쿡웨어나 건강냄비등 사용
- 알루미늄으로 만들어진 식기, microwave oven, 압력밥솥 사용은 금지.
- 아마시 기름(flaxseed oil)만 제외—면역기능을 도와 암세포 성장을 억제한다.
- 어떤 형태의 기름 종류나 지방은 섭취를 금지 지방은 암세포 성장을 촉진 시킨다.
옥수수기름, 올리브 오일,카놀라오일등 모든 식물성기름과 버터, 치즈, 크림등 유제품 기름도 금지한다. 각종 가공 기름, 대체지방등도 금지한다.
단백질
- 단백질이나 어떤 고단백 음식물은 금지한다.
모든 고기 종류, 해산물, nuts, 씨앗류, soy나 다른 콩과 식물계 음식물. - 가공 식품 , 켄 종류 등 금지
- 단백질을 제한하는 이유(4-6개월)
- Gerson요법은 하루에 기본적인 단백질, 40g을 감자, 야채, 오트밀에서 공급한다.
- 단백질 제한 식사는 각종 임파구의 면역기능을 올려준다.
그 밖의 주의 사항
- Avocados 는 지방 함유량이 너무 높다
- 오이는 소화에 부담을 준다.
- 양념(후추,파프리카, 매운 고추,할라피뇨)은 자극성이 심하여 치료를 저해한다.
- 베이즐, 오레가노와 같은 향신성 야채는 향신산(aromatic acid)를 함유하여 소량 섭취만 허용됨
- 각종 콩과식물은 배제한다. 고지방, 고염분, 고단백질들을 함유하기 때문이다.
- 싹튼 알팔파 (sprouted alfalfa)나 다른 스푸라웃(sprouts) 종류들의 섭취를 절제한다.
- 버섯은 소화 흡수가 어려워 권장하지 않는다.
- 베이킹 파우더나 소다의 사용금지
- 불소(fluoride)가 함유된 모든 제품의 사용금지
- 수돗물, 치약, 가글, 염색약, 화장품, 립스틱, 로션, 디오도런트 등 사용금지