메밀에 대해 알아보기
메밀은 효능이 좋아서 오래전부터 약재로도 많이 활용되고 있다. 메밀 안에는 다량의 루틴 성분이 들어 있어서 모세혈관을 강화시켜주며, 혈관 속 노폐물을 몸 밖으로 원할하게 배출하게 해줘서 혈관 건강에 도움을 준다.
루틴은 췌장의 기능을 활성화 시키고, 급격하게 혈당이 상승하는 것을 막아주어 당뇨를 예방하고 증상을 개선하는 데 효과적이다.
메밀안에 시스테인 성분은 영양을 공급하여 피부에 탄력을 주고, 또 피부를 촉촉하게 만드는 보습 작용도 있어서 건강하게 피부를 관리하는데 효과적이다.
메밀에 들어있는 식이섬유 성분은 장 운동을 활성화하는 것 외에도 장 내 유해 물질을 흡착하여 외부로 배출하기 때문에 장 기능 개선에 좋고, 장의 전반적인 건강을 증진하는데 뛰어나다. 숙변 제거, 변비 개선.
Buckwheat Banana Pancakes with Blueberry Sauce
1컵 메밀 팬케익 와플 섞은것
1컵의 물
1 바나나 큰것 으깬것
- 중간크기의 볼에 팬케익,물,바나나를 넣고 잘
섞는다.
- 450도에서 예열한 넌스틱 스킬렛에 팬케익 반죽을 넣고 1분 30초에서 2분30초씩 양면을 굽는다.
- 접시에 옮기고 블루베리소스와 함께 먹는다. French Acadian Buckwheat pancake mix를 권한다.
칼로리 275, 지방 3g,콜레스테롤 0, 화이버 9g,
재료 : 1컵 생이나 얼린 블루베리
/ 1작은술 메이플 시럽 / 2큰술 오렌지 즙
방법 : 블루베리, 오렌지 즙, 메이플 시럽을 잘섞는다. 마이크로웨이브에서
5분간 돌린후 팬케잌에 발라먹는다.
1큰술 카놀라기름
1중간크기 양파 잘게 다진것
¼컵 빨간피망, ¼컵 파랑 피망 다진것, ½컵 버섯 , 1중간크기 토마토 잘게 자른것,
1 고추씨 빼고 자른다 / ¼ 작은술 소금 / 1/8 작은술 후추 / 4 올가닉 계란 / 1 큰술 물
방법
- 오물렛 팬이나 작은 스킬렛에 기름을 두르고 중간불 올려놓고 채소,소금,
후추,를 넣고 빠르게 3-5분정도
채소가 부드러워질때까지 볶아서 접시에 담아둔다.
- 작은볼에 계란 물을 함께 넣고 잘 젓는다. 중간불에서 후라이를 한다.
- 계란 반쪽위에 채소를 올려놓고 롤 말듯이 접는다.
- 접시에 담아 먹는다.
칼로리 130, 지방 9g 콜레스테롤 215mg, 탄수화물 6g,화이버
1g,푸로틴 7g
1 빨강 피망을 깎뚝설기한다.
1 리크 흰색부분을 얇게 썬다.
2컵의 계란 ./ ¼작은술 후추
/ ½작은술 말린 타임 / 올리브오일
- 각 채소를 부드러워질 정도로 찌거나 마이크로웨이브에 넣고 돌린다.
- 오븐을 350도에서 예열한후 계란을 반을 넣고 굽는다. 계란 위에 타임과 후추를 뿌린후 방울이 생기기 시작할 때까지 몇초간 둔 후 꺼낸다.
- 나머지 계란 반도 같은 방법으로 요리한다.
- 나머지 계란 요리가 거의 되어가면 채소를 고루게 펼쳐서 놓고 나머지 계란을 덥는다. 그리고 그위에 타임과 후추를 넣고 35분에 40분간 계란이 딱딱해질때 까지 구워서 먹는다.